北京品茶：老北京盖碗茶，一盏传承百年

老北京人爱喝茶，尤爱盖碗茶，这是刻在京城骨子里的生活习惯，传承百年，至今仍是北京品茶的经典代表。

盖碗，又称“三才碗”，盖为天、碗为人、托为地，寓意“天地人和”，是老北京茶文化的重要载体 。老北京盖碗茶，主打茉莉花茶，这是慈禧钟爱的贡茶，双窨工艺，鲜灵持久，香气浓郁，口感醇厚回甘，温润养胃，老少皆宜 。

北京品茶工作室，保留老北京盖碗茶的传统冲泡技艺。茶艺师身着对襟布衫，动作从容优雅。温杯烫盏，用沸水预热盖碗；投茶，放入适量茉莉花茶；注水，高冲激荡，激发茶香；闷泡，盖碗轻扣，闷1–2分钟，让茶香充分释放；出汤，碗盖轻拨，滤出茶汤，清澈透亮，香气四溢。

品茶讲究老北京礼仪。左手托碗托，右手扶碗盖，碗盖轻斜，拨去浮沫，小口啜饮，不可大口猛灌。“七分茶八分酒”，茶水只倒七分，留三分人情，尽显老北京礼数与温和。

在北京品茶工作室，喝一杯老北京盖碗茶，感受百年传承的京味茶香。阳光透过窗棂，洒在盖碗茶汤上，茶香袅袅，时光缓慢，仿佛回到老舍笔下的老北平，市井烟火，温暖治愈。

老北京盖碗茶，一盏传承百年，一杯京味悠长，是北京品茶不可错过的经典体验。